Dodatki

Tehnologija serviranja miz za kosilo - skrb za ljubljene (225+ fotografij)

Namizna postavitev za večerjo je pomemben korak, ki ga ni mogoče zanemariti, glavna stvar je, da obrnete domišljijo.

<>

Zakaj potrebujete služenje

Koncept "služenja" nam je prišel iz Francije - države, ki je znala narekovati pravila stila in bontona. Če besedo prevedemo dobesedno, dobimo "pripravo mize in potrebne elemente za obrok". Nekateri ljudje mislijo, da je služenje stvar ljudi iz visoke družbe, povprečni povprečni človek pa nima časa in ni potrebe po tem, da bi zapravljal čas.

Kuhanje mize za večerjo

Zakaj potrebujete služenje za večerjo? Tu so samo nekateri od glavnih dejavnikov:

  1. Estetsko zadovoljstvo. Tako so ljudje, da si vedno želijo, da je vse lepo. Včasih celo nezavedno ukrepamo, da se obdamo s stvarmi, ki so prijetne za oko. Ko celotna družina gre na vikend ob kosilu ali pa ima uradni obrok s poslovnimi partnerji, ali pa se praznujejo prazniki, je to priložnost, da posvetimo čas služenju.
  2. Praktičnost. V nekaterih družinah, v katerih ni običajno, da bi se posebej pripravljali na večerjo, mora nekdo ves čas teči za prave stvari. Eden bo potreboval še eno žlico, drugi pa ne bo hotel piti kompota iz majhnega kozarca, tretji pa bo zahteval dodatek. Ko je miza kakovostno postrežena, je vse na svojem mestu in vsakdo lahko uživa ob obroku, prijetno komunicira med seboj, pri tem pa ne misli, da nekaj manjka.
  3. Koristi za želodec. Morda se sliši čudno, vendar so znanstveniki že dolgo dokazali, da ima lepo postavljena miza in še posebej, če jo dopolnjuje prijetno družbo, pozitiven učinek na apetit. Prijetno vzdušje ni ustvarjeno samo od sebe, za to se morate potruditi. Plačanje ustrezne pozornosti služenju je odličen način za to.

Pozitiven učinek na apetit

vrnitev v meni

Namizni prt

Prt na jedilni mizi ne sme biti ogrinjalo, možnost je tkanina, po možnosti bombaž. Ogrinjalo je namenjeno kuhinji, primerno je za kuhanje, saj z njim z lahkoto obrišete smeti in vodo. Če ga uporabljate za jedilno mizo, to ni estetsko.

Bolje, da izberete krpe prtov

Kot je za barve, v nobenem primeru ne bi morala prt pletene, videti površni in privabiti nepotrebno pozornost. Glavne lastnosti vsake mize, ki takoj pritegne goste v oči, so kuhane jedi. Najbolje je, da izberete prt iz lahkih, nevtralnih tonov, na primer, bež, vendar je treba upoštevati tudi barvo namizne posode.

Izberite namizni prt nevtralnih barv

Pomembno je, da ste pozorni na pripravo prtiča: oprati in likati tako, da na vsakem mestu ni gub ali gub. Prav tako mora ustrezati velikosti, robovi lahko visijo le do ravni sedežev stolov, nič manj. V vogalih se mora spuščati vzdolž nog, enakomerno na vsaki strani.

Morali bi iti po vogalih.

Če je na prtičku celo majhna luknja, ki se ne spere ali luknja, je ne smete položiti na mizo. Tako majhne spremembe lahko pokvari celoten vtis od večerje naprej do menija ↑

Jedi

Namestitev plošč ima pomembno vlogo pri zagotavljanju udobja gostov. Tiste, ki jih natančno namestite, so odvisne predvsem od pripravljenih jedi.

Pomembno je, da izberete kakšne jedi potrebujete.

Glavno pravilo pri izbiri števila plošč in njihove vrste je naslednje: treba jih je toliko, da vam ni treba jesti dveh jedi iz ene posode in ene plošče in da morajo biti takšne, da se hrana lahko enostavno vnaša in uporabi v napravah.
  • Prva plošča se uporablja za dekoracijo in služi kot stojalo. To ni za prehranjevanje in mora biti prave velikosti. Območje mize, ki pade na eno osebo, je po standardu 80 cm, zato mora biti ploščica nameščena točno na sredini te vrzeli.

Prva plošča služi kot stojalo

  • Na drugo je postavljena plošča za drugo posodo, za prvo pa na vrhu. To je klasična shema, saj skoraj vsak meni za kosilo vključuje tekočo posodo in glavno jed. Če vročite samo drugo posodo, potem možnost, da obe plošči izginejo.
  • Na levi ob vrhu je postavljena plošča za kruh. Imenuje se "Pirozhkovaya" in se uporablja v celotnem obroku, da se na njej položijo pekovski izdelki.

Plošče za pekovske izdelke

  • Če se odločite, ali boste uporabljali jedi in prigrizke, kot tudi njihovo število, morate nadaljevati iz menija. Če je predjed postrežen v jedi, ki je namenjena za jesti naravnost iz nje, vam ni treba dati teh plošč. Če hladno ali vroče prigrizek pripravimo v obliki, na primer, solate, boste morali pripraviti dodatno ploščo.

Za solato smo postavili krožnik

Po pripravi vseh plošč lahko nadaljujete s pripravo preostalih naprav, ki bodo potrebne za kosilo.

Ko postavite stojalo in preostanek vrha, se morate spomniti na varnost. Najmanjša razdalja do roba mora biti vsaj 2-3 cm.

vrnitev v meni

Naprave

  1. Vilice so položene levo od plošče, strogo zobje. Koliko jih bo, in kako bodo izgledale, je odvisno od jedi. Načelo postavljanja vilic je preprosto: desno na levo, po vrstnem redu uporabe. Na primer, najbližje krožniku bo vilica za drugo (poje se najprej), v bližini so bari s prigrizki in nadaljnje sladice.
  2. Noži in žlice so postavljeni na enak način kot vilice, vendar že desno od plošč. Pomembno je, da vsi noži "gledajo" v eno smer - na ploščo. Bližje krožniku so postavili nože in za njimi žlice.

Vilice so postavljene levo od plošče

Obstajajo tudi ločena pravila za dobavo naprav z začimbami. Stresalec soli mora biti napolnjen do 1/3, pepperbox pa do ½, posoda z gorčico pa se lahko napolni do roba, z njeno žlico je vedno vročena. Vse tekoče začimbe, oljčno olje, kis in druge, postrežemo v majhnih steklenicah (običajno 100-150 ml).

Ne pozabite na začimbe na mizi

Skodelice za omake so lahko različnih oblik in volumnov, pri serviranju pa je pomembno paziti, da je omaka enostavna za tipkanje, hkrati pa ne stoji odprta, da se ne obrablja. Tako začimbe kot lonci morajo biti centrirani. Biti morajo v takšni količini, da lahko vsakdo doseže želeni element.

Serviranje omake za mizo

vrnitev v meni

Očala

Lepa očala vedno izgledajo razkošno in dajejo vzdušju ob večerji poseben šik. Glavno steklo, ki mora nujno biti prisotno, je namenjeno za vodo. Postavljen je nad noži, približno 7 cm zgoraj.

Očala nastavite po potrebi

Preostala očala se nastavijo na osnovi pijač, ki so na voljo. Bližje prvemu je kozarec soka (ali kompota), ki mu sledi vino. Tudi če mislite, da gost ne bo pil, kot je vino, morate za vsako osebo zagotoviti enako količino opreme. S tem se boste izognili neprijetnim trenutkom in ne bodo postavili goste v neroden položaj.

Postavili smo enako število kozarcev

Če so pri mizi prisotni otroci, jim je dovoljeno, da za sokove dajo ločena očala, lahko jih pobarvamo ali okrasimo z risbami, primernimi za starost. V vseh drugih primerih je za vse goste priporočljivo uporabljati enaka očala, enake barve, vzorca in velikosti.

Alkohol se pri večerji redko uporablja, razen vina. Vendar, če dogodek pomeni prisotnost drugih močnejših pijač, se lahko pripravijo očala in druge jedi, odvisno od izbire alkohola. Postavljeni so za glavnimi očali.

Izpostavite odvisno od alkohola

vrnitev v meni

Prtički

Uporaba papirnih prtičkov pri večerji je znak slabega okusa. Primerni so, kadar jedo ulično hrano ali ko jedete brez gostov, npr. Sled. Ko je prekrita lepa in še bolj praznična, morajo biti na njej prisotni tkanine.

Bolje je, da uporabite krpice

Glavna stvar, s katero je treba kombinirati prtičke, je namizni prt. Obstajajo številni načini, da jih postavite na izviren način, tako da se preproste ovojnice ali zvitki štejejo za klasične različice. Pomembno je, da jih preštejemo, tako da noben gost ne ostane brez prtiča.

Različne možnosti, kako datoteko

Pomembno vlogo igrajo podstavki, ki imajo lahko različne oblike in dekor, ki izgleda lepo in bogato. V nobenem primeru ne postavljajte prtičkov v prozorno steklo, prav tako se ne priporoča uporaba običajnih plastičnih podstavkov.

Oblikujemo v obliki ovojnice

Poudarek je na čistih robčkih: morajo biti čisti in likani. Če se uporabljajo za dolgo časa, je povsem mogoče nastanek scuffs, takšne kopije je treba zamenjati. Predvideva se, da bodo gostje za pokritje kolen uporabljali krpe za prtičke, zato morajo videti dostojno, tako da jih je mogoče varno uporabiti na svojih oblačilih.

Čisto vložitev je zelo pomembna.

Najbolje je, da uredite krpaste prtičke, tako da na vsaki plošči ležijo sami. Zahvaljujoč temu, bo enostavno ne napačno izračunati in gostje bodo takoj videli, da ne morete razmišljati o nevarnosti umazanih oblačil.

Dekor in dekoracija

Najenostavnejši, vendar hkrati način za okrasitev večerje je, da v središče postavite kup cvetja. Ne sme biti ogromen šopek, kajti nič ne sme odvrniti pozornosti od jedi, gostje pa se morajo dobro videti. Zato je bolje, da uporabite sestavo majhnosti, ki izgleda elegantno in estetsko prijeten, in se tudi prilega v celotno obliko, še posebej v barvi.

Cvetovi ne bodo odveč

Dobro pravilo za določanje dovoljene višine cvetice: ne sme biti večje od najvišjega stekla, ki stoji.

Tudi tematske dekoracije izgledajo elegantno, primerne so za uporabo, ko je večerja vezana na počitnice. Na primer, za božič, ki se na našem območju šteje za družinske počitnice, lahko uredite angelske figurice. Pomembno je zagotoviti, da noben element ne ovira uporabe in prenosa jedi.

Dekoriramo glede na

Sveče so odličen dekor, ki se ne uporablja toliko za razsvetljavo kot za ustvarjanje prijetnega vzdušja. Takšno toplo vzdušje bo gostom, da komunicirajo, in ne nujno vse svetlobe, lepe sveče so lahko le okras.

vrnitev v meni

Splošna pravila

  • Najboljša možnost za slab vtis večerje je uporaba neurejenih jedi. Zato je pomembno, da vsako napravo večkrat preverite, da bi odstranili vse proge in druge umazanije, ki lahko ostanejo tudi iz običajne vode.

Pred serviranjem pregledamo vse jedi

  • Najbolje je uporabiti sklope jedi, ne pa posameznih primerov, ki se razlikujejo po videzu. Če to ni mogoče, lahko vzamete več različnih kompletov, vendar jih izberete tako, da bodo harmonično skupaj med seboj.
  • Stoli morajo biti rahlo raztegnjeni, tako da lahko gostje enostavno sedijo na njih. Optimalna razdalja je 40-50 cm od roba. Če je primerno, lahko stole okrasimo s tkanino, ki se meša z namiznim prtom. Če je prišit po naročilu, ga lahko takoj uredite.

Stole krasimo s krpo

  • Če se ob koncu večerje domneva, da je čaj ali kava, je treba jedi pripraviti za njih vnaprej, ne pa takoj. Moral bi biti blizu, tako da jih bo gospodinja takoj, ko bo potrebna, lahko hitro razkrila.
  • Pijače morajo biti nameščene iz različnih koncev, če so v eni sami količini, potem v sredini. V vrče postrežejo voda, sok in kompot. Vino in šampanjec sta oblečena na stotine predokupljenih, vendar je to treba storiti na samem koncu priprave, pred prihodom gostov, tako da pijače ne izginejo.

Lepa postrežba alkoholnih pijač

Oglejte si video: Slovenski pogrinjek - Bojana Kmet - Čarobnost v sliki (December 2019).